مهارت دم آوری

چگونه مهارت دم آوری قهوه خود را ارتقا دهید؟

دم آوری قهوه برای آنهایی که مجهز به اسکیل ، گرایندر ، دماسنج ، کرنومتر و چند دستور العمل مورد تأیید متخصصان هستند ، پرماجرا است. که ممکن است کمی غیر متعارف به نظر برسد ، اما اینها راه هایی … ادامه مطلب

تفاوت قهوه فوری و دان کامل قهوه

در حقیقت تفاوت بین دان کامل قهوه و قهوه فوری چیست؟و کدام یک را باید بنوشید؟ طبق گزارش یورومانیتور (Euromonitor) در سال 2014 ، تقریباً 50٪ از جمعیت جهان قهوه فوری را ترجیح میدهند. و علاقه عامه مردم به قهوه … ادامه مطلب

تازگی قهوه اسپشیالیتی

نگهداری تازگی قهوه اسپشیالیتی

مطمئنا تازگی یکی از ویژگی های بارز قهوه اسپشیالیتی است و یکی از اصلی ترین عواملی است که بسیاری از افراد را به سمت این صنعت سوق میدهد ،اما وقتی افراد میگویند تازگی قهوه مهم است ، چه معنایی دارد؟ … ادامه مطلب

کودکان کار در صنعت قهوه

متأسفانه قهوه به تاریخ طولانی استعمار و برده داری گره خورده است.کشاورزان قهوه معمولاً تنها 7تا10 درصد از قیمت خرده فروشی قهوه را به دست می آورند در حالی که در برزیل ، کارگران و کودکان کار کمتر از 2درصد … ادامه مطلب

شیوه های رایج ترکیب

مولفه های موثر در ترکیب : قهوه های مختلف نسبت به مراحل فرآوری ( W-P یا D-P) و نسبت به سیستم های متفاوت رست کردن و دماهای مختلف رست ترکیب می شوند . از این جهت گاهی قبل از ترکیب … ادامه مطلب

بک فلاش (شست و شو ) دستگاه اسپرسو (backflush)

شستشو دستگاه اسپرسو یا بک فلاش فرآیندی حیاتی برای ادامه کسب و کارهای مرتبط با قهوه است . اگرچه فرآیندی تکراری بی هیچ خروجی خوش طعم و عطری است اما انجام آن از ضروری ترین مراسم  پایان روزکاری  هر باریستا … ادامه مطلب

اسموتي پانا كوتا

مواد اوليه: شير :١/٥ ليوان / وانيل: سر قاشق چاي خوري / خامه : ١٠٠ گرم / موز : ١ عدد / قهوه دم شده : ١اونس / شكر: ٣ قاشق غذا خوري

طرز تهيه :

اسموتي يك نوشيدني با بافتي لطيف است كه از تركيب چند نوع مواد اوليه به وسيله ي بلندر يا مخلوط كن تهيه ميشود . در اين دستور تهيه علاوه بر ميوه موز كه بافتي لطيف به اسموتي شما ميدهد براي خنك كردن اين نوشيدني نياز به مقداري يخ نيز ميباشد.

ابتدا شير و خامه و موز رو با همديگر در مخلوط كن ريخته و به مدت ٥ دقيقه مخلوط كنيد. سپس شكر و وانيل را اضافه نموده و تا حل شدن كام شكر آنرا مخلوط كنيد.براي ايجاد طعم و عطر عالي اين اسموتي ميتوانيد از قهوه ي اسپرسو شواليه جام از شيوه دم آوري موكاپات و يا در صورتي كه دستگاه اسپرسو در دسترس باشد يك شات معادل يك اونس اسپرسو به همراه يخ مورد نياز در مخلوط كن ريخته و همه ي مواد رو تا خرد شدن كامل يخ ها مخلوط كنيد.

براي دكور اسموتي نيز از ليوان هاي پايه دار ميتوانيد استفاده كنيد و برش هاي موز رو ليوان به اسموتي خوش عطر و خوش مزه تان دكوري زيبا بدهيد.

ارزش غذايي :

‎کالری: 272

‎چربی: 22 گرم

‎کلسترول: 54 میلی گرم

‎چربی اشباع شده: 13 گرم

‎کربوهیدرات: 21 گرم

‎چربی اشباع نشده: 4 گرم

‎سدیم: 19 میلی گرم

‎پتاسیم: 40 میلی گرم

‎فیبر: 1 گرم

‎قند: 17 گرم  

ویتامین آ : 590 میلی گرم

 

yoube

ویدئوها