شیوه های رایج ترکیب

مولفه های موثر در ترکیب : قهوه های مختلف نسبت به مراحل فرآوری ( W-P یا D-P) و نسبت به سیستم های متفاوت رست کردن و دماهای مختلف رست ترکیب می شوند . از این جهت گاهی قبل از ترکیب … ادامه مطلب

بک فلاش (شست و شو ) دستگاه اسپرسو (backflush)

شستشو دستگاه اسپرسو یا بک فلاش فرآیندی حیاتی برای ادامه کسب و کارهای مرتبط با قهوه است . اگرچه فرآیندی تکراری بی هیچ خروجی خوش طعم و عطری است اما انجام آن از ضروری ترین مراسم  پایان روزکاری  هر باریستا … ادامه مطلب

درجه مناسب آسیاب قهوه برای ابزار دم آوری کمکس

  درجه مناسب آسیاب قهوه برای ابزار دم آوری کمکس  با توجه به فيلتري كه سرعت عصاره گيري را تنظيم مي كند با توجه به فيلتري كه سرعت عصاره گيري را تنظيم مي كند ، متغيري است كه مي تواند … ادامه مطلب

طرز تهیه قهوه فرانسه-02

قهوه فرانسه به 3 صورت طبخ می‌شود، با دستگاه فیلتردار یا دستگاه‌های پرس‌كننده و اسپرسو همراه با آب درست می شود. قهوه های فرانسه آسیاب شده درشت تر از قهوه اسپرسو و ترک است . این قهوه متعلق به کشور … ادامه مطلب

آشنایی با انواع قهوه-02

همان طور که می دانید قهوه انواع و اقسام بسیار مختلفی دارد و حتی کسانی که قهوه خور حرفه ای هستند هم ممکن است گاهی تفاوت آن ها را ندانند. قهوه با عطر و طعم دلپذیری که دارد طرفداران زیادی … ادامه مطلب

طرز تهیه قهوه فرانسه

قهوه فرانسه به 3 صورت طبخ می‌شود، با دستگاه فیلتردار یا دستگاه‌های پرس‌كننده و اسپرسو همراه با آب درست می شود. قهوه های فرانسه آسیاب شده درشت تر از قهوه اسپرسو و ترک است . این قهوه متعلق به کشور … ادامه مطلب

اسموتي پانا كوتا

مواد اوليه: شير :١/٥ ليوان / وانيل: سر قاشق چاي خوري / خامه : ١٠٠ گرم / موز : ١ عدد / قهوه دم شده : ١اونس / شكر: ٣ قاشق غذا خوري

طرز تهيه :

اسموتي يك نوشيدني با بافتي لطيف است كه از تركيب چند نوع مواد اوليه به وسيله ي بلندر يا مخلوط كن تهيه ميشود . در اين دستور تهيه علاوه بر ميوه موز كه بافتي لطيف به اسموتي شما ميدهد براي خنك كردن اين نوشيدني نياز به مقداري يخ نيز ميباشد.

ابتدا شير و خامه و موز رو با همديگر در مخلوط كن ريخته و به مدت ٥ دقيقه مخلوط كنيد. سپس شكر و وانيل را اضافه نموده و تا حل شدن كام شكر آنرا مخلوط كنيد.براي ايجاد طعم و عطر عالي اين اسموتي ميتوانيد از قهوه ي اسپرسو شواليه جام از شيوه دم آوري موكاپات و يا در صورتي كه دستگاه اسپرسو در دسترس باشد يك شات معادل يك اونس اسپرسو به همراه يخ مورد نياز در مخلوط كن ريخته و همه ي مواد رو تا خرد شدن كامل يخ ها مخلوط كنيد.

براي دكور اسموتي نيز از ليوان هاي پايه دار ميتوانيد استفاده كنيد و برش هاي موز رو ليوان به اسموتي خوش عطر و خوش مزه تان دكوري زيبا بدهيد.

ارزش غذايي :

‎کالری: 272

‎چربی: 22 گرم

‎کلسترول: 54 میلی گرم

‎چربی اشباع شده: 13 گرم

‎کربوهیدرات: 21 گرم

‎چربی اشباع نشده: 4 گرم

‎سدیم: 19 میلی گرم

‎پتاسیم: 40 میلی گرم

‎فیبر: 1 گرم

‎قند: 17 گرم  

ویتامین آ : 590 میلی گرم

 

yoube

ویدئوها